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经常会听人们说喝小米粥，究竟小米是一种怎样的植物呢？主要生长在什么地区呢？都有什么营养或者是功效呢？下面让我们一起去了解吧。
小米又被称为粟，北方则叫谷子，谷子脱壳后就是小米，小米的种植已经拥有悠久的历史，主要起源于中国的黄河流域一带。
小米是世界上最古老的栽培农作物之一，起源于中国黄河流域，是中国古代的主要粮食作物。粟生长耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫等各种颜色的小米，也有黏性小米。中国最早的酒也是用小米酿造的。
小米的主产区在中国，占全世界产量的80%，其次是印度，中国有23个省区种植谷子，其中冀、鲁、豫三省占全国产量64.3% 。
小米生育期仅 80 d 到130 d 之间，具有耐旱、贫瘠土壤和耐储藏的优势，适合在干旱而缺乏灌溉的地区生长 。小米营养价值高，营养全面均衡 ，主要含有碳水化合物、蛋白质及氨基酸、脂肪及脂肪酸、维生素、矿物质等。
小米中碳水化合物含量为72.0%～79.5%，主要成分是淀粉(约为59.4%～70.2%)，其中80%～85%为支链淀粉。小米淀粉中约含2.9%的抗性淀粉。小米中还原糖为1.5%，非淀粉多糖占总碳水化合物的20%～30% 。
小米中蛋白质含量为4.88%～15.58%，小米蛋白是甲硫氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸和其他必需氨基酸的丰富来源，必需氨基酸的含量占总氨基酸的44.70% 。
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《金塔山居杂咏二十首》
作者: 明 · 释函可
长夜鸡声迥不闻，寂寥古塔与平分。
却嫌窗外晨钟动，犹带寒风闹白云。
月出开关昼掩扉，山上人间事事违。
最是欹崖连屋角，一番下雪一番飞。
端坐泥床何所为，雪晴日影上高枝。
山麋野鹿全无礼，来不参堂去不辞。
云散鹤飞何所止，殿台散木长横枝。
閒寻旧日经行处，荒草犹眠半截碑。
曲木为梁草作帘，我来又盖半间添。
蒲团以外惟茶灶，瓦罐烧泉味亦甜。
孤松如盖碧萋萋，流水还馀未冻溪。
穷到生台无半粒，饥乌带雪向人啼。
耕田博饭不须贪，但看厨烟勿教断。
今年种麦本无多，野雀公然分一半。
莫言山里绝无朋，渐住云间几处僧。
八岁沙弥头带笠，驱牛一直上高层。
一个小麃相得甚，穿林度壑必相随。
自从老衲下山去，竟过西峰更不回。
山南父老扣柴扃，世利谁云远翠屏。
一斛细粮钱一串，请僧为转法华经。
见说辽阳诸弟子，重重积雪尽冲开。
无非只畏山僧饿，个个怀将山药来。
山菜青青莫辨名，暂时同遂隐山情。
驴蹄狗脚凭呼唤，不羡龙须得好称。
雪里何人担布袋，沙弥望见笑声哗。
昨宵好梦频频见，定是新城道士家。
铜炉岂必施家铸，木几中央照眼辉。
沉水梦虚黄熟断，锄将高本一篮归。
斫柴烧炭无多路，夜夜围炉尽意烘。
更倾半盌山梨汁，九十老僧满面红。
九十老僧被破衣，独行镇日敞荆扉。
遥看扶杖从桥过，知是河东乞食归。
何人系马厓边树，信意登临水一壶。
山鼠分馀堪共饱，人间礼数本来无。
要住只须瓢一半，要行只须竹一条。
山中迥古无宾主，自来自去亦萧萧。
蔬水古来称大圣，栖栖卒岁亦何为。
深山一段孤寒乐，不到深山总不知。
住山须带住山骨，山骨山情自合宜。
世间多少英雄汉，纵到深山也不知。
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